Chai _ Propriété Viticole

Extension & Réhabilitation

Ce projet consiste en l’extension et la réhabilitation d’un chai situé dans l’Entre-deux-mers.

Ce chai doit répondre au cahier des charges de l’appellation Bordeaux ainsi qu’à une réglementation stricte, en termes de retraitement des effluents et d’impact environnemental. La capacité du chai correspond à la production, à la vinification, au vieillissement, à la mise en bouteille et au stockage d’une propriété de 25 ha, équivalent 1500 hecto-litres par an.

La transformation du vin exige la mise en place d’infrastructure et de dispositifs (thermorégulation, ventilation naturelle et mécanisée,hygrométrie pour les barriques, les bouteilles... ) et une parfaite maîtrise des contraintes techniques.

En termes d’architecture, le projet se veut identitaire et remarquable, en réponse à une volonté de développement dans l’œno-tourisme, à l’image de la filière vinicole. Les matériaux sont pensés pour une architecture durable et adaptée aux normes agro-alimentaires.

L’usage de l’acier est un écho à une cuverie inox et la teinte rappelle le vin.

Le contexte bâti est un patrimoine essentiellement composé de pierre de Gironde, l’acier propose donc ce mariage . 

Maître d'ouvrage : Château Lestribeau

Lieu : Domaine de Milon, Salleboeuf 

Surface : 900 m2

Capacité : 25 ha _ 1500 hl

Coût des travaux : 550 000 €